金秋已过，天气转凉，除了换上厚衣裳，“喝热水”也是重要的御寒手段，一个质量较好的保温杯则是养生达人们的*神器。

保温杯为什么可以保温呢？

保温杯采用双层结构，杯胆和杯身的真空能阻断热力的传递，能大限度的防止热量流失。此外在材料表面进行镀层处理，又可以降低热辐射带来的热量损失。除了结构设计，杯身材质也是重要的影响因素。保温杯材料可采用塑料、陶瓷、玻璃或不锈钢等，其中不锈钢较为常见。

不锈钢保温杯的双层结构

商用不锈钢有多种，304 和 316 是常见的型号。保温杯选 304 不锈钢还是 316 不锈钢呢？

304 不锈钢和 316 不锈钢本质都属于美标奥氏体不锈钢， 不锈钢都具有耐空气、蒸汽、水等弱腐蚀介质或具有不锈性。

304 作为一种用途广泛的钢，具有良好的耐蚀性、耐热性，低温强度和机械特性；冲压、弯曲等热加工性比较好，无热处理硬化现象，无磁性， 使用温度 -196℃——800℃。304 不锈钢是国家批准的食品级不锈钢，常用于不锈钢餐具、水壶、保温杯等，为了保持不锈钢固有的耐腐蚀性，钢种必须含有 18% 以上的铬和 8% 以上的镍。

316 比 304 多了钼，故其耐蚀性、耐大气腐蚀性和高温强度特别好，316 不锈钢的耐腐蚀性能优于 304 不锈钢，尤其是耐氯腐蚀性能，一般耐高温可达到 1200℃—1300℃，就算在非常苛刻的条件下也自如使用。316 不锈钢应用更高级，并且更安全，基本上不存在热胀冷缩的现象，应用于食品工业、医疗设备等。因为具备更优异的性能，同时钼（Mo）元素的稀缺，316 不锈钢会比 304 不锈钢材质价格更高。

304 和 316 不锈钢的成分区别

接下来，我们用实验数据为大家解释 304 和 316 不锈钢的区别：

我们使用飞纳电镜观察保温杯的材料并进行元素分析。我们将保温杯分为三个部分分别采样分析：瓶盖，滤网，杯身。

1. 保温杯瓶盖

首先我们验证了保温杯的瓶盖，将其置于飞纳台式扫描电镜大样品室 Phenom XL 中观察，并作元素分析。根据元素分析结果 Ni 的成分占比 7.68%，Cr 为 18.47%，不含 Mo，可以确定瓶盖的不锈钢为 304 材质，同时表面镀了少量的 Al，可以降低热辐射带来的热量损失。

飞纳电镜下保温杯瓶盖金属微观形貌及成分分析结果

2. 保温杯滤网

滤网是广大泡茶爱好者的必需品，电镜结果显示，滤网为 304 不锈钢材质。根据研究，茶叶长时间处于高温环境会释放大量化学物质，使茶水苦涩，同时丧失*的茶香，因此保温杯泡茶并不是z理想的选择。

飞纳电镜下保温杯滤网金属微观形貌及成分分析结果

3. 保温杯杯身

使用锉刀刮取少量杯身内壁材料进行观察（取材处见下图保温杯杯口红色圆圈位置，取少量金属粉末），结果显示，杯身材质为典型的 316 不锈钢，含有少量的 Mo 元素。添加 Mo 元素的 316 不锈钢有更好的防腐蚀性能，耐高温与保温效果比 304 不锈钢更胜*。

飞纳电镜下的保温杯内胆少量金属粉末微观形貌及成分分析结果

经过扫描电镜电镜验证，保温杯杯盖及滤网是 304 不锈钢，杯身内壁采用 316 不锈钢。